Recette : petit-déjeuner cru sans gluten gourmand et sain selon une naturopathe

Le "Raw bowl", une recette de la naturopathe Déborah Passuti inspirée de la crème Budwig du Docteur Kousmine qui a aussi inspiré le fameux Miam Ô Fruits. Le Docteur Kousmine était la pionnière de la micronutrition, elle avait découvert que la plupart des pathologies physiques et mentales sont en relation étroite avec le système digestif, la flore intestinale et une alimentation moderne dénaturée. 

Bienfaits du raw bowl

Le "Raw bowl" est un concentré d'aliments vivants, de vitamines, minéraux, oligo-éléments, antioxydants, acides gras essentiels oméga 3, protéines végétales, glucides crus index glycémique bas. Le raw bowl apporte des probiotiques et l’ensemble des nutriments et micronutriments essentiels à la régénération cellulaire hautement assimilables, favorable à maîtriser la glycémie de la journée et à la régulation du poids. Il favorise le bon fonctionnement du système digestif, il est anti-inflammatoire et renforce le système immunitaire.

Ingrédients du Raw bowl, un petit-déjeuner sans gluten gourmand et sain 

• 4 cuillère à soupe de Kéfir de lait de brebis ou de chèvre ou K-philus chèvre ou brebis (rayons laitages des magasins bio). Ces laitages sont fermentés et donc très riches en microorganismes qui prédigèrent le lactose coagulent finement la caséine ;
• 1 cuillère à soupe d’huile vierge biologique de cameline, chanvre ou de colza première pression à froid;
• Fruits frais de saison + une demie pomme en saison et selon la faim ;
• Option : jus d’un quart de citron
• 1 cuillère à soupe de graines de sarrasin crues et de graines de lin doré (au rayon des céréales en magasin bio) ;
• Oléagineux crus non salés non grillés : noix, amandes, noisettes, pistaches, graines de tournesol, graines de courge. A faire tremper la nuit pour augmenter le taux d'enzymes digestif et ainsi optimiser les processus de digestion.

Ingrédients optionnels du Raw bowl selon les goûts

• 1 cuillère à soupe de pollen ;
• 1 poignée de pousses d'Alfalfa ;
• 1 cuillère à café de thé matcha ;
• des feuilles de menthe fraîche ;
• 1 pointe de miel ;
• des éclats de cacao cru ;
• de la noix de coco fraîche ;
• des fleurs comestibles de saison ...

Mode de préparation du Raw bowl

• Verser le Kéfir ou K-phyllus dans un bol, émulsionner avec l'huile ;
• Ajouter le jus de citron selon les goûts et 1/2 pomme râpée en saison ;
• Saupoudrer le sarrasin cru et le lin doré fraîchement moulues minute (ne surtout pas acheter les graines de lin déjà moulues) à l'aide d'un moulin à café ou épices ;
• Ajouter 30 grammes d'oléagineux au choix ;
• Ajouter les fruits frais de saison ainsi que les ingrédients optionnels ;
• dégustez votre raw bowl plein de vie !

PS : les quantités sont à adapter selon les besoins et objectifs !

Le raw bowl est à consommer en petit déjeuner ou en-cas revitalisant et rassasiant. Pour booster le rééquilibrage de votre système digestif, le raw bowl peut être consommé en association avec notre box Happy Digest, une synergie idéale de 4 des meilleurs compléments alimentaires naturels pour favoriser l’équilibre et le confort du système digestif.